Управление по организации питания

Информация об управлении

Комбинат общественного питания  является структурным подразделением   ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский горный университет» с 2000 года.

В своем составе комбинат общественного питания имеет сеть столовых и буфетов в учебных центрах и общежитиях с суммарным количеством 1970 посадочных мест

Основные направления деятельности:

• обеспечение горячим питанием обучающихся и сотрудников на протяжении всего рабочего дня.
• организация питания для участников симпозиумов, конференций, дней открытых дверей и т.д.
• проведение приёмов по системе кофе-брейк, шведский стол, фуршет, банкет для  гостей Университета в МФК «Горный».
• организация питания для студентов, преподавателей и сотрудников университета  на Учебных базах во время прохождения студенческих практик.

Задачи Управления по организации питания:

• организация горячего питания студентов и сотрудников университета в студенческих общежитиях и учебных корпусах;
• эффективное использование технологического и производственного оборудования;
• организация контроля над качеством приготовления блюд и кулинарных изделий, за санитарным состоянием производственных точек, за соблюдением требований по охране труда и противопожарной безопасности, соблюдением внутреннего трудового распорядка.
• организация контроля над качеством и количеством поступающих продуктов питания, строгого контроля их соответствия спецификациям государственных контрактов;
• разработка и внедрение мероприятий, направленных на повышение культуры обслуживания клиента и качества приготовления пищи, на обновление технологического и производственного оборудования, на внедрение современных технологий по выпуску продукции собственного производства;
• совершенствование планирования и экономического стимулирования;
• повышение экономической эффективности предприятия общественного питания