Безопасность и качество питания сотрудников и студентов университета находится под постоянным и пристальным контролем.
Службами университета проводятся не только внутренние проверки содержания производственных помещений, проверки на соблюдение требований нормативных документов и правил технологии, но и ежеквартальные лабораторные исследования в аккредитованной лаборатории Роспотребнадзора.
Проводятся испытание на безопасность готовых блюд, поступающего сырья, качества обработки посуды, инвентаря и даже достаточности дезинфекции рук поваров.
 |  |  |
Каждый сотрудник КОП проходит ежегодный медицинский осмотр и необходимые прививки, тем самым, исключая возникновение источника инфекции. Эти процессы также контролируются и фиксируются в специальной документации.
И это только некоторые аспекты внутреннего контроля за безопасностью питания.
В феврале - марте 2026г на основании распоряжения проректора по эксплуатации и развитию имущественного комплекса А.П. Суслова комиссией были проведены внеплановые внутренние проверки столовых.
В состав рабочей группы комиссии вошли представители контролирующих служб университета и представители профсоюзного комитета.
 |  |
Результаты проверок показали, что имеются некоторые недостатки, связанные с техническим состоянием помещений столовых, имеется устаревшее оборудование и изношенный инвентарь, а также нарушения в организационных процессах при оказании услуги питания.
Комиссия вынесла предложения по устранению недостатков, часть из которых уже была выполнена.
В целом санитарное состояние столовых оценивается как удовлетворительное и стабильное.